餐饮销售细节管理--市场营销

→中国发展战略推动研究会、智业战略专业委员会主任委员；

　　→中国品牌研究管理中心名誉理事；


　　→义乌工商学院客座教授；

　　→美国康乃尔大学饭店管理学博士；

　　→中国酒店首席顾问、注册职业高级培训师。

　　→“行为科学管理法”、“快乐工作管理法”研发第一人；

　　杨建新老师专业从事饭店工作已20年整，从餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员做起，到领班、主管、经理、总经理助理到总经理。深知人在酒店管理中的重要作用，并在全国旅游饭店管理中率先首创了饭店服务质量评比，考核，取得了丰硕的成果。根据不同时期饭店业的发展，在上个世纪80年代中期，是计划经济向市场经济过度时期，首先淘汰了经验管理，引进了以制度管理人的科学管理；在90年代初期，随着市场经济的进一步开放，劳动用工性质与分配制度的放开，使得光用制度管理已不适应形势，在此基础上，及时引进了行为科学管理，即在管理员工中，在制度管理的基础上要融入人情味。随着“IT”信息技术在饭店的渗入，杨老师又首创了管理科学，使曾服务过与顾问、培训过的饭店，效益成倍提高。

　　在美国假日酒店工作期间，杨老师将美国著名的心理学家马斯洛先生的《人的需求层次论》进行了充分的研究，并结合中国的国情，又独特地将五个层次运用到对人——员工的管理及对客人的管理上去，在旅游饭店管理中独树一帜。

　　杨老师运用自己长年在饭店工作中的实践，提出了饭店销售工作的铁律：即：“只有销售才有利润”，“饭店每位员工做好各自的本职工作，并用心去服务好每一位客人，就是饭店最好的销售”。

　　随着当今饭店企业向着民营资本的转化，杨老师抽出5年时间，深入民营酒店工作，研究出了一整套民营企业饭店的管理方法，特别在节省饭店开支这一项上，一家三星级的饭店每年至少可以节省成本费用开支近200万元，为在薄利时代的饭店等在激烈的市场竞争中懒以生存和发展。

　　同时，杨老师潜心研究了当代中国职业经理人为什么会难以显身手、难以立足和“寿命短”的原因。杨老师乐意把其中的秘方传授给每一位有志于驰骋于职场的经理人。

　　2003年8月起，应邀加盟于中科院经济研究所，清大，浙江大学，复旦大学，潜心研究中国大企业由兴旺到衰败的病历诊断，企业危机管理，企业如何可持续发展，家族企业如何摆脱成长的烦恼，如何提升品牌，如何打造企业文化，中国中小企业如何站稳脚跟并向大企业转化，如何减少费用转化为利润等课题，这些最新管理创新研究成果在企业中的尝试已取得了巨大成功，并作了上千余场专题演讲。

擅长领域：

　　商务礼仪,有效沟通,领导力,人力资源,中层管理,客户服务

主讲课程：

　　杨老师是当今中国酒店业最具富有实战经验与理论知识相融汇的第一人，他在饭店管理中所总结出的思想、理论、精髓是当今饭店业发展潮流的一笔巨大财富。他拥有丰富的咨询、策划、管理、培训与营销经验。现担任职业培训导师，多家企业的签约顾问。想在短期内快速提升5倍业绩，请提前与中国酒店管理培训中心联系。

　　杨老师主讲课程有：企业文化、团队建设、企业危机管理、实用商务礼仪、酒店销售、酒店管理、酒店服务、酒店前厅（客房、餐饮）管理与服务、酒店成本与费用管理、客户管理、职业道德、酒店各类案例分析、管理艺术、沟通技巧等课程。

　　杨老师在酒店人力资源管理中首创的“快乐工作管理法”目前正在全国各类酒店巡回演讲。

服务客户：

　　美国假日酒店（五星）、泰国曼谷东方酒店（五星）、香港半岛酒店（五星） 、北京浙江大厦（五星）、杭州金马饭店（五星）、杭州开元萧山宾馆（四星）、杭州萧山国际大酒店（四星）、杭州开元之江度假村（四星）、浙江义乌信联酒店（四星）、 浙江义乌大酒店（四星）、金华赞佳酒店（四星）、杭州广田大酒店（四星）、浙江东阳海德大酒店（五星）、江苏丹阳大酒店（餐饮旗舰企业）……